소비자와
함께 전통 장(醬) 담그기 현장체험 행사 계획
우리
음식 맛의 기본조미료인 간장·된장의 기능성 및 과학성 등 전통 장(醬)의 우수성과 전통간장·된장의
제조법을 도시주부들에게 바로 알리고 널리 홍보함으로써 전통 장의 소비를 촉진시킴은
물론 장류의 공급체계를 생산자와 소비자가 하나가 되도록 연계하므로써 안전한 식품공급으로
국민건강을 도모하고 더 나아가 농촌여성의 소규모 농외소득사업제품의 소비확대를 도모코자
함.
1.
주 관 : 제주도농업기술원
2.
일 시 : 2002. 2. 25(화) 10:00 ∼ 15:30
3.
장 소 : 남제주군 대정읍 무릉2리 농촌여성일감사업장
4.
참가대상 및 인원
○
소비자 : 우리 콩으로 장 함께 담그기 현장체험교육을 희망하는 도시주부 선착순
40명
○
공급자 : 농촌여성일감사업 전통장류 가공마을 생활개선회원
5.
주요내용
○
전통 장류의 우수성
○
맛있는 장 담기 요령
○
전통장 함께 담그기 현장체험
-
콩삶기 → 메주만들기 → 메주건조 → 메주씻기 →장 담기 과정 현장실습
○
농촌여성 일감갖기 생산제품 소개
6.
참 가 비 : 1인당 10,000원 (중식비, 된장1㎏)
※
장 담가주고 관리해주기 : 1구좌당 50,000원(1구좌: 콩한말-된장 8㎏, 간장 3ℓ)
7.
참가신청
○
신청기간 : 2002. 2. 5 ∼ 2. 20까지
○
신청장소 : 제주도농업기술원 생활개선담당으로 전화접수(☎ 741- 6516, 6574)
8.
참가자 준비물 : 간편한 복장, 앞치마
※
출발 : 행사당일 10:00 농업기술원에서 현지로 출발(기술원 대형버스 이용)
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